- ActivFood
POMPOEN HUMMUS
Bijgewerkt: 30 jan 2019
Het is alweer de laatste dag van oktober en dat betekend dat de ActivFood pompoenmaand erop zit. Er zijn heel wat lekkere recepten met pompoen voorbij gekomen. Om de pompoenmaand goed af te sluiten heb ik een heel lekker recept voor pompoen hummus! Ik hoop dat jullie de pompoenmaand leuk vonden en dat jullie veel lekkere recepten hebben geprobeerd. Deel zeker ook jouw favoriete recepten met pompoen! Altijd leuk om te zien. Eet smakelijk alvast!

Ingrediënten - voor 1 groot bakje
300 g flespompoen
2 el tahin (sesampasta, te koop bij Albert Heijn of toko)
1 kleine teen knoflook
1 tl citroensap
2 takjes peterselie
150 g kikkererwten
1 el olijfolie
1/2 tl chilipoeder
Zout en peper
Keukenmachine
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C
Haal de zaden en draden uit de pompoen
Snijd de pompoen in grote stukken. Je hoeft niet de pompoen te schillen, deze grill je gewoon mee
Leg de stukken in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie en zout
Grill de pompoen ongeveer 25 min totdat je met een vork er makkelijk doorheen kan prikken
Laat volledig afkoelen
Doe de pompoen samen met de kikkererwten, geperste knoflook, peterselie, tahin, chilipoeder, citroensap, zout en peper in de keukenmachine
Maal totdat het een gladde massa is
Voeg 1 el olijfolie toe en proef of er nog wat zout en peper bij moet
Maal nog even goed door en de pompoen hummus is klaar om te eten
Eet smakelijk!
#ActivFood #Marlequi #Samenwerking #Pompoen #Pompoenboerderij #Pompoenmaand #Pompoenen #Hummus #Pompoenhummus #Food #Foodblog #Blog #Catering #Loveit #Langedijk #Heerhugowaard #Alkmaar #Warmenhuizen