• ActivFood

COURGETTI MET TONIJN

Vandaag heb ik weer een heerlijk, makkelijk, maar vooral een gezond recept voor jullie! Courgetti met tonijn. De naam courgetti zegt het eigenlijk al, het is spaghetti gemaakt van courgette. Je kunt de courgetti zelf maken met een Spirelli spiraalsnijder of je kunt het kant en klaar kopen in de meeste supermarkten. Benieuwd geworden hoe je dit recept kunt maken? Lees snel verder.

Ingrediënten - voor 2 personen

  • 1/2 ui

  • 1/2 punt paprika

  • 2 grote kastanjechampignons

  • 2 tenen knoflook

  • Pakje gezeefde tomaten, 500 ml

  • 10 cherry tomaatjes

  • 1 blikje tonijn op water

  • 2 courgettes

  • 70 g zwarte olijven

  • 1 tl gedroogde bieslook

  • 1 tl Italiaanse kruiden

  • 1 tl zout

  • 3 el olijfolie

  • 10 g pijnboompitten

  • Parmezaanse kaas naar wens

Bereidingswijze

  1. Snijd de ui, paprika en champignons klein

  2. Doe 2 el olie in een pan en bak hierin de groenten uit stap 1

  3. Zodra de ui glazig begint te worden voeg je ook de knoflook en andere kruiden toe en vervolgens de gezeefde tomaten

  4. Als de saus staat de pruttelen, maak je de courgette spaghetti

  5. Doe 1 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de courgetti 2 a 3 minuten

  6. Laat de tonijn uitlekken en voeg deze toe aan de saus samen met de olijven en cherry tomaatjes en laat nog even pruttelen op laag vuur

  7. Er kan veel vocht uit de courgette komen dus laat de courgetti uitlekken in een vergiet en druk dan het laatste vocht eruit

  8. Eet smakelijk!